Il fondatore della macelleria Christanell fu Matthias Christanell, nato a Naturno nel 1876. Si formò come macellaio a Lagundo, dove lavorò come apprendista e operaio dal 1899 al 1903. Nel 1903 acquisì la licenza commerciale per il commercio della carne come mastro macellaio indipendente. Nello stesso anno acquistò il vecchio Kreuzwirtshaus comprensivo del fienile, delle stalle e dei beni.

Franz Christanell è nato a Naturno nel 1906. Compì il suo apprendistato presso la propria azienda e poi lavorò per un anno come macellaio operaio a Merano. A causa della guerra fino al 1939 in azienda c’era poco da fare. Così Franz ha deciso di interessarsi di più al commercio. Con il suo carro trainato da cavalli portava dalla Val Venosta i vitelli da macello, li macellava e il giorno successivo consegnava la carne macellata a Merano. Franz Christanell divenne il rappresentante per le posizioni del bestiame nei distretti di Merano e Passiria, Ultimo e Venosta, che venivano effettuate ogni settimana in diversi paesi. Franz Christanell svolse questo incarico fino al dopoguerra nel giugno 1945 per poi affidarlo alle autorità italiane.